2008年09月02日

18種類のアミノ酸について

アミノ酸がオルゾに多量に含まれているという事実が判明しました。

この実験結果は、イタリアのマルケ州のトレモリ社と産学連携している大学における調査によって判明したもので、オルゾ(モンド・ビオ)100gの中には、以下の18種のアミノ酸が含まれていることが分かっています。

なお下記のアミノ酸のうち上から9種類は、人間の体の中で合成できないアミノ酸です。
このアミノ酸のことを、食物から摂取しなくてはいけないという意味で、必須アミノ酸と呼ぶこともあります。

また、必須アミノ酸の下にある「アルギニン」は、子供や乳幼児期には体の中で合成できないため、幼児期における必須アミノ酸といわれます。

いくつか市販のサプリメントにおけるアミノ酸含有量も調べてみましたが、オルゾのそれは、サプリメントなどと比較しても決してひけをとるものではありません。
天然の食品としては驚くほど大量のアミノ酸を含んでいることが判明しました。

かつてギリシャローマ時代には、剣闘士がオルゾを食べたという記録も残っているのもうなずけるというものですね。


 リジン       369 mg
 トリプトファン   165 mg
 バリン       486 mg
 ロイシン      673 mg
 イソロイシン    362 mg
 スレオニン     337 mg
 フェニルアラニン  556 mg
 メチオニン     190 mg  
 ヒスチジン     223 mg
 アルギニン     496 mg
 アスパラギン酸   619 mg
 グリシン      359 mg
 アラニン      386 mg
 チロシン      284 mg
 グルタミン酸   2,588 mg
 プロリン     1,178 mg
 シスチン      219 mg
 セリン       418 mg
 合計       9,908 mg

posted by amino-san at 15:14| アミノ酸18種類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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